Eine köstliche Abwandlung der klassischen Crêpes, gefüllt mit einer cremigen Hähnchen-Curry-Mischung und perfekt gebacken.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Achten Sie darauf, dass das Gemüse fein gehackt ist, damit es gleichmäßig gart.
Das Salz und das Curry-Pulver einrühren und eine weitere Minute kochen, um die Aromen freizusetzen.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Gewürze zu verhindern.
Das Mehl über die Mischung streuen und unter Rühren kochen, bis es eine Paste bildet.
Das Mehl gründlich garen, um einen rohen Geschmack in der Sauce zu vermeiden.
Nach und nach die Milch und die Hühnerbrühe einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Vom Herd nehmen und den Sherry einrühren.
Den Sherry vom Herd hinzufügen, um seinen Geschmack zu bewahren.
Die Hälfte der Sauce mit dem zerkleinerten Hähnchen vermischen.
Sicherstellen, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Jede Crêpe mit der Hähnchenmischung füllen, falten und in eine Auflaufform legen.
Die Crêpes mit der Nahtseite nach unten platzieren, damit sie beim Backen intakt bleiben.
Die restliche Sauce über die Crêpes gießen und mit Parmesan bestreuen.
Die Sauce gleichmäßig verteilen, um alle Crêpes zu bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 350°F (175°C) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
Halbzeit überprüfen, um ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen.
Die Crêpes warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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