Ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, das zarte Schweinekoteletts mit cremigen Kartoffeln kombiniert, perfekt für ein herzhaftes Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und decken Sie sie dann mit kaltem Wasser ab, um das Braunwerden zu verhindern.
Ein Mandoline-Schneider kann helfen, gleichmäßige Scheiben zu erzielen.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe und stellen Sie sie beiseite.
Das Kühlen der Zwiebel im Voraus kann Augenreizungen reduzieren.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl, Salz und Pfeffer einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Ständig rühren, um Klumpenbildung in der Mehlschwitze zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach die Milch zur Mehlschwitze hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt. Rühren Sie die Petersilie ein.
Die Milch leicht erwärmen, bevor Sie sie hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann die Hälfte der Zwiebelscheiben darauf legen. Mit den restlichen Kartoffeln und Zwiebeln wiederholen.
Das Überlappen der Kartoffelscheiben sorgt für gleichmäßiges Garen.
Gießen Sie die vorbereitete weiße Sauce gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und Zwiebeln.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um der Sauce beim Setzen zu helfen.
Würzen Sie die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer heißen Bratpfanne, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um ein gutes Anbraten zu gewährleisten.
Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die Kartoffelmischung in der Auflaufform.
Die Koteletts gleichmäßig anordnen, damit jede Portion ein Stück bekommt.
Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten lang, oder bis die Kartoffeln zart sind und die Schweinekoteletts vollständig durchgegart sind.
Decken Sie das Gericht mit Folie ab, wenn die Oberseite zu schnell bräunt.
Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Guten Appetit!
Das Ruhen lässt die Aromen verschmelzen und erleichtert das Servieren.
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