Ein köstlicher, japanisch inspirierter Nudelsalat mit einer würzigen Marinade, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Reisessig, Sojasauce, Zucker, Salz und geriebenen Ingwer in einer Rührschüssel vermengen. Mit dem Schneebesen rühren, bis der Zucker sich auflöst.
Verwenden Sie frischen Ingwer für einen intensiveren Geschmack in der Marinade.
Die Soba-Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
Die Nudeln gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Verkleben zu verhindern.
In einer Servierschüssel die gekochten Nudeln, Garnelen, Gurkenscheiben und gehackte Frühlingszwiebeln vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Nudeln gut abgetropft sind, um zu verhindern, dass der Salat wässrig wird.
Die Marinade über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, um alles gleichmäßig zu bedecken. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Das Kühlen des Salats verstärkt den Geschmack, da die Zutaten die Marinade aufnehmen.
Den Salat gekühlt servieren, nach Belieben mit Sesamsamen oder einem Zitronenschnitz garnieren.
Sofort nach dem Kühlen servieren, um den frischesten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.
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