Herzhaftes griechisches Gericht: würzige Hackfleischbällchen (Bifteki) werden zusammen mit Hirtenkäse und Gewürzen geformt, gebraten und anschließend mit Orzo‑Nudeln, Gemüse und Ajvar zu einem aromatischen Orzotto kombiniert.
Das Gemüse gründlich abwaschen.
Hirtenkäse fein bröseln und zusammen mit Hackfleisch, Gewürzmischung Hello Mezze, der Hälfte des Oreganos, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verkneten. Aus der Masse vier ovale Frikadellen formen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Bifteki 6‑7 Minuten pro Seite anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch fein hacken. Karotte halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Pfanne erneut erhitzen, Zwiebelstreifen, Karotte und Zucchini darin 1‑2 Minuten anbraten. Ajvar, den restlichen Oregano, Orzo‑Nudeln, Karotten und Knoblauch zugeben und weitere 2‑3 Minuten braten. Mit 400 ml Wasser und Hühnerbrühpulver ablöschen, zugedeckt 10‑12 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Orzo mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bifteki zum Erwärmen noch einmal für 1‑2 Minuten mit in die Pfanne geben.
Orzotto auf Teller verteilen und die Bifteki darauf anrichten.
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