Una deliziosa variante del classico pane di banana, con pecan per un croccante sapore di nocciola.
Preriscalda il forno a 165°C e prepara uno stampo per plumcake ungendo leggermente e infarinando.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il pane per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale, poi metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, lo zucchero di canna, il latticello e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta a mescolarli più facilmente.
Schiaccia le banane in una ciotola separata e poi mescolale nella miscela umida.
Schiaccia bene le banane per assicurarti che si mescolino uniformemente nell'impasto.
Aggiungi gradualmente la miscela secca a quella umida, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora metà delle noci pecan tritate nell'impasto.
Incorpora delicatamente per evitare di sgonfiare l'impasto.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e cospargi le noci pecan rimanenti sopra.
Livella l'impasto nello stampo per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il pane assicura che si solidifichi correttamente e si affetti facilmente.
Affetta e servi il tuo Pane di Banana e Pecan come uno spuntino delizioso o una merenda per la colazione.
Accompagna con un cucchiaio di crema di formaggio o un filo di miele per un tocco in più.
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