Un'insalata invernale rinfrescante e vivace che presenta un mix di verdure, frutta e un condimento di bacche acidulo.
Prepara le verdure lavandole e asciugandole accuratamente.
Usa una centrifuga per insalata per asciugare rapidamente e in modo efficace le verdure.
Sbuccia e segmenta l'arancia, affetta la mela sottilmente e sbuccia e affetta il kiwi.
Affetta la frutta appena prima di assemblare l'insalata per mantenerla fresca.
Tosta le noci pecan in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non sono fragranti.
Tieni d'occhio le noci pecan mentre le tostai per evitare che brucino.
Unisci le verdure, la frutta e le noci pecan in una ciotola grande.
Mescola delicatamente l'insalata per evitare di danneggiare le verdure.
Frulla i lamponi, il miele, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in un barattolo piccolo fino a ottenere un composto liscio.
Agita energicamente il barattolo per emulsionare il condimento.
Versa il condimento sull'insalata appena prima di servire.
Servi il condimento a parte se preferisci un condimento più leggero.
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