Ein schmackhaftes und herzhaftes, kreolisch inspiriertes Rindfleischgericht, perfekt für Familienessen.
Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit kreolischer Gewürzmischung.
Lassen Sie die Gewürze einige Minuten auf dem Rindfleisch einwirken, um den Geschmack zu intensivieren.
Machen Sie kleine Einschnitte in das Rindfleisch und stecken Sie die Knoblauchzehen hinein.
Dieser Schritt verleiht dem Rindfleisch ein intensives Knoblaucharoma.
Erhitzen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Rindfleisch von allen Seiten.
Achten Sie darauf, dass alle Seiten gleichmäßig gebräunt werden, um einen reichen Geschmack zu erzielen.
Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und stellen Sie es beiseite. Fügen Sie das restliche Öl und das Mehl in den Dutch Oven hinzu und rühren Sie ständig, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Kochen Sie die Mehlschwitze, bis sie eine tiefbraune Farbe erreicht, aber achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Paprika, Sellerie und Frühlingszwiebel zur Mehlschwitze hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie die Tomatenpaste ein und kochen Sie sie einige Minuten, um den Geschmack zu vertiefen.
Das Kochen der Tomatenpaste entfernt ihren rohen Geschmack.
Fügen Sie langsam den Rotwein und das Wasser hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Fügen Sie die Flüssigkeit schrittweise hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Geben Sie das Rindfleisch zurück in den Dutch Oven und fügen Sie Petersilie, Lorbeerblätter, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßig zu garen.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
Gelegentlich überprüfen und Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu stark reduziert.
Servieren Sie das Rindfleisch mit der Sauce über Reis oder mit knusprigem Brot.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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