Ein schmackhaftes und herzhaftes japanisches Curry-Rezept mit einer besonderen Note, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Topf heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und brate es im Topf von allen Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Bräunen des Hähnchens verleiht dem Curry mehr Geschmack.
Schmelze in demselben Topf die Butter und dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streue das Mehl und das Curry-Pulver hinein, rühre um und koche eine Minute, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Das Kochen des Mehls hilft, das Curry später zu verdicken.
Füge nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
Das langsame Hinzufügen der Brühe sorgt für eine glatte Konsistenz.
Füge die zerdrückten Tomaten, das Lorbeerblatt und das gebräunte Hähnchen zurück in den Topf.
Das Lorbeerblatt verleiht dem Curry einen subtilen aromatischen Geschmack.
Füge die Karotten und Kartoffeln hinzu, dann decke ab und lasse köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre den Apfel, die Sojasauce und den Honig ein und koche weitere 5 Minuten.
Der Apfel fügt eine natürliche Süße hinzu, die die Gewürze ausgleicht.
Serviere das Curry heiß über gedämpftem Reis, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Für eine lebendige Präsentation mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
