Ein köstliches Gericht aus zarten Jakobsmuscheln in einer cremigen, aromatischen Sauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Würzen Sie die Jakobsmuscheln mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Das Würzen der Jakobsmuscheln kurz vor dem Kochen sorgt dafür, dass sie ihre natürliche Feuchtigkeit behalten.
Wenden Sie die Jakobsmuscheln leicht in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, eine goldene Kruste beim Anbraten zu erzeugen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und sprudelnd ist.
Die Verwendung von ungesalzener Butter ermöglicht es Ihnen, die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Braten Sie die Jakobsmuscheln in der Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie vorsichtig den anisgeschmackten Likör in die Pfanne hinzu und entzünden Sie ihn, um zu flambieren. Lassen Sie die Flammen abklingen.
Halten Sie einen Deckel in der Nähe, um die Flammen gegebenenfalls zu löschen.
Gießen Sie die Sahne hinein und rühren Sie um, während Sie die Hitze auf niedrig reduzieren. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Gelegentliches Rühren verhindert, dass die Sahne anbrennt.
Geben Sie die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne und wenden Sie sie in der Sauce. Erhitzen Sie sie 1-2 Minuten lang.
Das Wiedererhitzen der Jakobsmuscheln in der Sauce sorgt dafür, dass sie die Aromen aufnehmen.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Hacke die Petersilie fein für eine elegante Präsentation.
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