Ein wohltuender und nahrhafter Eintopf, der Linsen, Spinat und aromatische Gewürze kombiniert, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwende Olivenöl für einen reicheren Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre den gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma ein und koche, bis es duftet.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Füge die Linsen, die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
Die Linsen vorher abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf köcheln, bis die Linsen zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre den Spinat ein und koche, bis er verwelkt ist.
Falls nötig, den Spinat in Portionen hinzufügen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und serviere warm.
Mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren für zusätzliche Frische.
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