Eine köstliche Abwandlung des klassischen gegrillten Käses, mit einer herzhaften Pilzfüllung und einer Mischung aus Gourmetkäsen.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Mischung aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt, und fügt Geschmack hinzu.
Füge die Pilze, Thymian und Schnittlauch in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.
Die Pilze in einer einzigen Schicht garen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Würze die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und stelle sie dann beiseite.
Die Pilze vor dem Würzen probieren, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Verteile eine dünne Schicht Dijon-Senf auf einer Seite jeder Brotscheibe.
Ein Messer oder Spatel verwenden, um den Senf gleichmäßig zu verteilen.
Lege eine Scheibe Raclette-Käse und eine Scheibe geräucherten Gouda auf vier Brotscheiben.
Das Schichten der Käsesorten sorgt für eine cremige und geschmackvolle Füllung.
Teile die Pilzmischung gleichmäßig auf die vier Scheiben auf und lege dann die restlichen Brotscheiben darauf.
Die Sandwiches leicht andrücken, damit sie beim Kochen zusammenhalten.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Das Vorheizen der Pfanne sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Brate die Sandwiches in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Die Sandwiches leicht mit einem Spatel andrücken, um ein gleichmäßiges Garen zu unterstützen.
Serviere die Sandwiches warm, optional garniert mit zusätzlichem Schnittlauch.
Sofort servieren, um den geschmolzenen Käse in seiner besten Form zu genießen.
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