Ein köstliches und lebhaftes Reisgericht, das mediterrane Aromen mit cremiger Avocado und würzigen Oliven kombiniert.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Rühre ständig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Gib den Basmati-Reis in den Kochtopf und rühre um, damit er mit dem Öl bedeckt wird.
Dieser Schritt hilft, den Reis leicht zu rösten und seinen Geschmack zu verbessern.
Gieße 2 Tassen Wasser hinzu, bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es köcheln, bis der Reis zart ist.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um ein gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
Erhitze währenddessen das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne für eine einfachere Reinigung.
Füge die gewürfelten Tomaten, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie in die Pfanne hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und koche, bis sie weich sind.
Passe die Würze nach Geschmack an, während das Gemüse kocht.
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die geschnittenen schwarzen Oliven und die gewürfelte Avocado ein.
Falte die Avocado vorsichtig ein, um ihre Textur zu erhalten.
Lockere den gekochten Reis mit einer Gabel auf und vermische ihn mit der Gemüsemischung.
Vermische vorsichtig, um das Zerdrücken der Avocado zu vermeiden.
Serviere den Reis warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Präsentiere das Gericht in einer bunten Schüssel für einen ansprechenden Look.
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