Una zuppa di pollo confortante e saporita con canederli alle erbe soffici, perfetta per un pasto accogliente.
Metti il pollo, l'acqua, i dadi da brodo, i grani di pepe e i chiodi di garofano in una grande casseruola olandese.
Usare un pollo intero aggiunge profondità al sapore del brodo.
Copri e porta a ebollizione, quindi schiuma via la schiuma che si forma sulla superficie.
Schiumare assicura un brodo chiaro e pulito.
Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 1,5 ore fino a quando il pollo è tenero.
Sobbollire lentamente estrae i sapori del pollo nel brodo.
Filtra il brodo e rimettelo nella pentola. Lascia raffreddare il pollo, poi disossa e taglia a pezzi.
Disossare il pollo mentre è caldo rende più facile maneggiarlo.
Aggiungi le verdure, i condimenti e i pezzi di pollo nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e fai sobbollire per 1 ora.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
Unisci gli ingredienti secchi per i canederli in una ciotola. Mescola l'uovo, il burro e il latte per formare un impasto denso.
Non mescolare troppo l'impasto per mantenere i canederli leggeri.
Lascia cadere cucchiaiate di impasto nella zuppa in ebollizione. Copri e cuoci per 18-20 minuti senza sollevare il coperchio.
Tenere il coperchio assicura che i canederli cuociano uniformemente.
Cospargi con prezzemolo fresco prima di servire.
Aggiungere prezzemolo fresco migliora l'aroma e la presentazione della zuppa.
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