Ein köstliches, marokkanisch inspiriertes Hähnchengericht mit lebhaften Aromen von Zitrone, Oliven und Gewürzen, serviert über fluffigem Couscous.
Zwiebel und Knoblauch mit einer Küchenmaschine fein hacken.
Das feine Hacken von Zwiebel und Knoblauch hilft, sie besser in die Sauce zu integrieren.
Die Hähnchenbrust leicht mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig bestäubt ist, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann das Hähnchen und die Zwiebelmischung anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Wasser, Safran, Ingwer, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Zitronenschale in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 35 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit zu halten und die Aromen zu intensivieren.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. In kleine Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben.
Das Hähnchen in kleinere Stücke zu schneiden, ermöglicht es, mehr Sauce aufzunehmen.
Zitronensaft, Oliven, Koriander und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Sanft 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, abdecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten ruhen lassen.
Den Couscous vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern für eine leichte Textur.
Die Hähnchenmischung über den Couscous servieren und genießen.
Mit extra Koriander garnieren für einen frischen Touch.
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