Questi biscotti sono morbidi, cremosi e ricchi di sapore, perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta insieme lo zucchero semolato e il burro non salato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'estratto di vaniglia puro e l'uovo grande fino a quando non sono ben amalgamati.
Aggiungi l'uovo gradualmente per evitare che si cagli.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il sale fine e il lievito in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora delicatamente la ricotta di latte intero e la scorza di limone fresco fino a quando non sono distribuiti uniformemente.
Incorporare delicatamente previene di lavorare troppo l'impasto.
Forma delle cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi correttamente.
Servi i biscotti così come sono o con una leggera spolverata di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Accompagna con tè o caffè per un delizioso spuntino.
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