Diese Kekse sind eine köstliche Leckerei, die die warmen Aromen von Kürbis und Gewürzen in eine weiche, kuchenartige Textur vereint.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und verhindert, dass die Mitte nicht durchgebacken ist.
In einer großen Rührschüssel den Zucker, den braunen Zucker und die Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie weiche Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen und eine glattere Textur.
Fügen Sie das Kürbispüree, den Vanilleextrakt und das Ei zur Zuckermischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, den Muskatnuss und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Kekse zart und fluffig zu halten.
Falls verwendet, die gehackten Pekannüsse unterheben.
Vorsichtig unterheben, um zu vermeiden, dass die Nüsse in kleinere Stücke zerbrechen.
Legen Sie Esslöffel des Teigs auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie sie etwa 5 cm auseinander setzen.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen und gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Drehen Sie das Backblech während des Backens zur Hälfte um, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen und ein Brechen zu verhindern.
Für das optionale Frosting die Frischkäse und den Puderzucker glatt und cremig schlagen, dann über die abgekühlten Kekse träufeln.
Stellen Sie sicher, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie das Frosting auftragen, um ein Schmelzen zu verhindern.
Servieren Sie die Kekse mit einem warmen Getränk und genießen Sie!
Paaren Sie sie mit einem gewürzten Latte oder Tee für eine gemütliche Leckerei.
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