Una deliziosa variazione su un classico pane veloce, questo pane al melone e noci speziato è umido, saporito e perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C e prepara due stampi per pane da 23x13 cm ungendo e infarinando o utilizzando uno spray antiaderente.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per ottenere una cottura uniforme.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo aiuta a incorporare aria, rendendo il pane più leggero.
Aggiungi il purè di melone al composto umido e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
Usa un melone maturo per un purè naturalmente dolce e saporito.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella e lo zenzero.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a un pane denso, quindi mescola fino a quando non è appena incorporato.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Ricoprire le noci con un po' di farina prima di incorporarle può prevenire che affondino sul fondo.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Controlla la cottura dopo 50 minuti.
Se la parte superiore scurisce troppo rapidamente, coprila leggermente con un foglio di alluminio.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il pane come un delizioso trattamento per colazione, brunch o uno spuntino.
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un extra di golosità.
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