Eine köstliche Abwandlung der klassischen französischen Zwiebelsuppe, angereichert mit reichhaltigen Aromen und einem Hauch von Thymian.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt in der Suppe zu kontrollieren.
Die geschnittenen Zwiebeln und den braunen Zucker in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert und goldbraun sind.
Das langsame Karamellisieren der Zwiebeln bringt ihre natürliche Süße hervor.
Thymian und Mehl einrühren und 2 Minuten weiterkochen.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig vermischt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Die Rinderbrühe und den Sherry hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 30 Minuten kochen lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den Grill vorheizen. Die Baguettescheiben schneiden und leicht auf einem Backblech rösten.
Das Rösten des Baguettes verhindert, dass es in der Suppe matschig wird.
Jede Baguettescheibe mit geriebenem Gruyère-Käse belegen und grillen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie den Grill im Auge, um zu verhindern, dass der Käse verbrennt.
Die Suppe in Schalen schöpfen, die käsigen Baguettescheiben darauflegen und mit Petersilie garnieren.
Sofort servieren, um die Suppe bei der besten Temperatur zu genießen.
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