Questi Muffin di Avena e Mirtilli sono un delizioso e sano spuntino, perfetti per la colazione o come merenda.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendolo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e rimuovere i muffin.
In una ciotola piccola, unisci il crusca d'avena e il latte scremato. Lascia riposare per 10 minuti per ammorbidirlo.
Questo passaggio aiuta la crusca d'avena ad assorbire il latte, creando una consistenza umida.
In una ciotola grande, sbatti insieme la salsa di mele, l'uovo, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una distribuzione uniforme del sapore.
Aggiungi il composto di crusca d'avena ammollato agli ingredienti umidi e mescola per unire.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina 00, la farina integrale, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare aiuta a distribuire uniformemente i lieviti.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per evitare muffin densi.
Incorpora delicatamente i mirtilli.
Fai attenzione a non schiacciare i mirtilli per mantenere l'impasto leggero.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin dopo 15 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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