Eine köstliche und herzhafte Tomatensauce, die perfekt zu Ihrer Lieblingspasta passt oder als Basis für andere italienische Gerichte dient.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verbessert den Geschmack der Sauce.
Fügen Sie die roten Pfefferflocken hinzu und rühren Sie etwa eine Minute, um ihr Aroma freizusetzen.
Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu verbrennen, da dies die Sauce bitter machen kann.
Die gehackte Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Das spätere Hinzufügen von Knoblauch verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Die zerdrückten Tomaten, Tomatenmark, Champignons, Zucker und Rotwein hinzufügen.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass das Tomatenmark gleichmäßig verteilt ist.
Fügen Sie das getrocknete Basilikum und Oregano hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es zum Köcheln.
Das Köcheln ermöglicht es den Kräutern, ihre Aromen in die Sauce abzugeben.
Bedecken Sie den Topf und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren mindestens 2 Stunden köcheln.
Alle 15 Minuten umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlichem Wein an und würzen Sie nach Geschmack nach.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Servieren Sie die Sauce über Ihrer Lieblingspasta mit geriebenem Käse und einer Seite von knusprigem Brot.
Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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