Ein köstliches Gericht, das zarte Schweinekoteletts mit einer geschmackvollen Apfel-Pekan-Nuss-Füllung kombiniert, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze 2 Esslöffel Butter.
Stelle sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen und leicht sprudelnd ist, bevor du die Schweinekoteletts hinzufügst, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Brate die Schweinekoteletts auf beiden Seiten goldbraun und nimm sie dann heraus und lege sie beiseite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung der Schweinekoteletts zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und die gewürfelten Brotwürfel, Äpfel, Sellerie, Rosinen, Pekannüsse, Wasser, Salbei, Salz und Thymian hinzufügen. Gut vermischen.
Rühre kontinuierlich, um die Brotwürfel gleichmäßig mit der Butter und den Gewürzen zu überziehen.
Übertrage die Füllung in eine gefettete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
Drücke die Füllung sanft an, um eine gleichmäßige Schicht für ein konsistentes Backen zu schaffen.
Lege die gebräunten Schweinekoteletts auf die Füllung und verteile eine dünne Schicht Dijon-Senf über jedes Kotelett.
Der Senf verleiht einen würzigen Geschmack, der die Süße der Füllung ergänzt.
Decke die Auflaufform mit Folie ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C für 40 Minuten.
Das Abdecken des Gerichts hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, sodass die Schweinekoteletts zart bleiben.
Nehme das Gericht aus dem Ofen und backe es weitere 10 Minuten ohne Abdeckung, um die Oberseite knusprig zu machen.
Dieser Schritt verleiht der Füllung eine schöne Textur und verbessert die Gesamtpräsentation.
Serviere die Schweinekoteletts mit der Füllung an der Seite, garniert mit frischem Thymian, wenn gewünscht.
Serviere dazu gedämpftes Gemüse oder einen frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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