Una deliziosa variante del risotto classico, con verdi vibranti e una consistenza cremosa.
Porta il brodo a una leggera ebollizione in una casseruola.
Tieni il brodo caldo per garantire una cottura uniforme del riso.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Usa una padella larga per consentire una cottura uniforme degli ingredienti.
Soffriggi l'aglio e i porri fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungi il riso e cuoci, mescolando, per 2 minuti.
Tostare il riso ne esalta il sapore.
Versa metà del vino e un mestolo di brodo, mescolando fino ad assorbire.
Aggiungi il liquido gradualmente per ottenere la consistenza cremosa perfetta.
Continua ad aggiungere brodo, un mestolo alla volta, mescolando fino ad assorbire, per circa 20 minuti.
La pazienza è fondamentale; lascia che il riso assorba lentamente il liquido.
Incorpora gli spinaci e il basilico, cuocendo per 2 minuti.
Aggiungere le verdure alla fine preserva il loro colore vibrante.
Mescola lo yogurt e condisci con sale e pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento prima di servire.
Servi il risotto caldo, guarnito con basilico aggiuntivo se desiderato.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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