Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit einem Southwest-Twist, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten des Hähnchens verleiht der Suppe mehr Geschmack.
Im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer und Salz ein und koche kurz, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gieße die Hühnerbrühe, den Mais, die schwarzen Bohnen und die Tomaten hinein. Zum Köcheln bringen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Das Hähnchen zurück in den Topf geben, abdecken und köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und das Hähnchen zerkleinern, dann wieder in die Suppe geben.
Das Zerkleinern des Hähnchens ermöglicht es, mehr Geschmack aus der Suppe aufzunehmen.
In der Zwischenzeit die Tortillas auf einem Backblech bei 230°C backen, bis sie knusprig sind.
Genau beobachten, um ein Verbrennen zu verhindern.
Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit knusprigen Tortillastreifen, Sauerrahm und geriebenem Käse.
Füge einen Spritzer frischen Koriander hinzu für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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