Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kheer, dieser cremige Reis-Pudding ist mit aromatischem Kardamom durchzogen und mit knusprigen Mandeln garniert.
Waschen Sie den Reis in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Waschen entfernt überschüssige Stärke, sodass der Pudding nicht zu klebrig wird.
Bringen Sie in einem großen Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Milch am Boden anbrennt.
Fügen Sie den gewaschenen Reis zur kochenden Milch hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Kochen Sie den Reis langsam, damit er den Geschmack der Milch aufnehmen kann.
Rühren Sie die gesüßte Kondensmilch und das Kardamompulver ein.
Probieren Sie und passen Sie die Süße nach Bedarf an, indem Sie mehr Kondensmilch hinzufügen.
Weiter bei niedriger Hitze kochen, dabei häufig umrühren, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht.
Für einen dickeren Pudding etwas länger kochen und ständig rühren.
Vom Herd nehmen und den Pudding in eine Servierschüssel umfüllen.
Lassen Sie den Pudding leicht abkühlen, bevor Sie ihn garnieren, um zu verhindern, dass die Nüsse sinken.
Mit geschnittenen Mandeln garnieren und warm oder kalt servieren.
Für einen festlichen Touch eine Prise gemahlenen Kardamom darüber streuen, bevor Sie servieren.
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