Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Marsala, verfeinert mit frischem Basilikum und einem Hauch von Knoblauch für ein geschmackvolles Erlebnis.
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Blätter Wachspapier und klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und zartes Fleisch.
In einer Rührschüssel das Mehl, Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in dieser Mischung wälzen.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Chargen kochen.
In derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen und die Champignons 2-3 Minuten anbraten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen der Champignons zu gewährleisten.
Den Marsala-Wein und die Hühnerbrühe eingießen und den Boden der Pfanne abkratzen, um den Bratensatz zu lösen. Zwiebelpulver und frische Basilikumblätter hinzufügen und gut umrühren.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce mehr Geschmack.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Sicherstellen, dass das Hähnchen gut mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Servieren Sie das Hühnchen Marsala heiß, garniert mit zusätzlichem frischem Basilikum, wenn gewünscht.
Servieren Sie es mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem leichten Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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