Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht mit zartem Würfelsteak in einer reichhaltigen Pilzsauce, serviert mit cremigem Kartoffelpüree.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Kartoffeln mit Butter und Milch pürieren, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie hinzugefügt wird, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
Die Würfelsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine gleichmäßige Mehlbeschichtung sicherstellen, um eine schöne Kruste beim Kochen zu erhalten.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind, etwa 2 Minuten pro Seite.
Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Chargen kochen.
Die Pilze in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen. Die Rinderbrühe einrühren und zum Köcheln bringen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Die Steaks zurück in die Pfanne geben, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Dann abdecken und weiterkochen, bis die Sauce eindickt.
Die Würze der Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
Die Steaks mit der darüber gegossenen Sauce und dem Kartoffelpüree servieren.
Mit gehackter Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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