Eine köstliche Abwandlung des klassischen Feiertagsschinkens, mit einer süßen und würzigen Glasur sowie lebhaften Garnierungen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Schinken hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Ritzen Sie die Oberfläche des Schinkens in einem Kreuzmuster ein, etwa 0,5 cm tief.
Das Ritzen des Schinkens ermöglicht es der Glasur, in das Fleisch einzudringen und es zu würzen.
Stecken Sie eine Nelke in die Mitte jedes durch das Ritzen entstandenen Quadrats.
Verwenden Sie ganze Nelken für einen ausgeprägteren Geschmack und eine einfache Entfernung nach dem Kochen.
Legen Sie den Schinken mit der Fettschicht nach oben in eine Bratpfanne.
Die Verwendung einer Bratpfanne mit einem Rost hilft, die Hitze gleichmäßig um den Schinken zirkulieren zu lassen.
Drücken Sie den braunen Zucker auf die Oberfläche des Schinkens.
Drücken Sie den Zucker fest an, damit er gut am Schinken haftet.
Backen Sie den Schinken 30 Minuten, damit der Zucker zu schmelzen beginnt.
Behalten Sie den Schinken im Auge, um ein Verbrennen des Zuckers zu verhindern.
Mischen Sie den Ananassaft und den Orangenzesten in einer Schüssel.
Gut umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu vermischen.
Bestreichen Sie den Schinken mit der Glasur und geben Sie ihn zurück in den Ofen.
Generös bestreichen, um den Schinken gründlich zu bedecken.
Backen Sie den Schinken weiter und bestreichen Sie ihn alle 20 Minuten, für 16 Minuten pro Pfund.
Regelmäßiges Bestreichen hält den Schinken saftig und geschmackvoll.
Dekorieren Sie den Schinken in den letzten 20 Minuten mit Ananasscheiben und Kirschen und sichern Sie sie mit Zahnstocher.
Arrangieren Sie die Garnierungen ansprechend für eine festliche Präsentation.
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch der Schinken saftiger wird.
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