Ein köstliches gekühltes Lachsgericht, das mit einer cremigen Kräutersauce serviert wird, perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe.
Bereiten Sie die Pochierflüssigkeit vor, indem Sie Wasser, Weißwein, geschnittene Zwiebel, Karotte, Thymian und Zitronenscheiben in einer großen Pfanne kombinieren.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit geschmackvoll ist, da sie den Lachs aromatisiert.
Legen Sie die Lachsfilets in die Pochierflüssigkeit, sodass sie teilweise eingetaucht sind.
Ordnen Sie den Lachs in einer einzigen Schicht an, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bringen Sie die Flüssigkeit zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln, bis der Lachs undurchsichtig und durchgegart ist.
Vermeiden Sie es, den Lachs zu übergaren, um ihn zart zu halten.
Entfernen Sie den Lachs aus der Flüssigkeit und lassen Sie ihn vollständig im Kühlschrank abkühlen.
Legen Sie den Lachs auf einen Teller, um gleichmäßig abzukühlen.
In einer Rührschüssel Joghurt, Mayonnaise, gehackten Dill und Dijon-Senf vermengen, um die Sauce zuzubereiten.
Mischen Sie die Sauce gründlich, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Gurke dünn mit einer Mandoline oder einem Messer.
Verwenden Sie eine Mandoline für gleichmäßige Scheiben, aber gehen Sie vorsichtig damit um.
Dekorieren Sie den gekühlten Lachs mit Gurkenscheiben, die wie Schuppen angeordnet sind, und servieren Sie ihn mit der Kräutersauce.
Ordnen Sie die Gurkenscheiben ordentlich an, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
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