Ein herzhaftes und geschmackvolles Reh-Eintopf, serviert über mit Kräuterbutter verfeinerten Nudeln, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gewürfelten Rehstücke in die Pfanne hinzu und brate sie von allen Seiten an.
Überfülle die Pfanne nicht; brate das Fleisch in Portionen, wenn nötig.
Füge die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Gieße das Bier und die Rinderbrühe hinein, dann füge Thymian, Dill, Piment und Meerrettich hinzu.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um die angebratenen Stücke zu lösen und zu integrieren.
Decke die Pfanne ab und lasse den Eintopf 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mische das Mehl mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Mischung zu erstellen, und rühre sie dann in den Eintopf ein, um ihn zu verdicken.
Füge die Mischung schrittweise hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Koche die Eiernudeln nach Packungsanweisung, dann abtropfen lassen und mit Butter und Petersilie vermengen.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz bei Bedarf anzupassen.
Serviere den Reh-Eintopf über den Butter-Nudeln in einer Servierschüssel.
Garniere mit zusätzlicher frischer Petersilie für einen Farbtupfer und Geschmack.
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