Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das Pekannüsse und einen Hauch von Zimt für zusätzliche Wärme und Geschmack enthält.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C (325 °F) vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie Backpapier, um das Entfernen des Laibs nach dem Backen zu erleichtern.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Zimmertemperaturbutter eignet sich am besten zum Cremigen.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit den Eiern und dem Vanilleextrakt zur cremigen Mischung geben. Gut vermengen.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt sieben.
Das Sieben hilft, die Treibmittel und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch. Mischen, bis alles gerade so vermengt ist.
Nicht zu lange rühren, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben.
Die Pekannüsse leicht in Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie im Teig sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 15 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 1 Stunde, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
