Una deliziosa variante del risotto classico, con un mix di funghi e erbe fresche per un piatto confortante e saporito.
Scalda il brodo vegetale in una casseruola a fuoco basso per tenerlo caldo.
Tenere il brodo caldo assicura una cottura uniforme del risotto.
In una grande padella, sciogli il burro con l'olio d'oliva a fuoco medio.
Combinare burro e olio d'oliva previene la bruciatura del burro.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare di scurire troppo la cipolla.
Aggiungi l'aglio tritato e i funghi affettati, cuocendo fino a quando i funghi sono teneri e il loro liquido è evaporato.
Usare funghi misti aggiunge profondità al sapore.
Incorpora il riso e tostalo per un paio di minuti.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato.
Aggiungi un mestolo di brodo caldo al riso, mescolando fino ad assorbimento. Ripeti questo processo, aggiungendo brodo un mestolo alla volta, fino a quando il riso è cremoso e tenero.
Mescolare costantemente aiuta a rilasciare l'amido del riso, creando una consistenza cremosa.
Incorpora il formaggio Parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Aggiungere il formaggio alla fine assicura che si sciolga uniformemente.
Servi il risotto caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il risotto nella sua migliore consistenza.
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