Ein herzhaftes und geschmackvolles, spanisch inspiriertes Gericht, das zartes Hähnchen, würzige Chorizo und cremige Kichererbsen in einer reichhaltigen Tomatensauce kombiniert.
Die gewürfelten Tomaten, Sherry-Essig, Safran und 1/2 Tasse Wasser glatt pürieren.
Das Pürieren der Sauce sorgt für eine glatte und gleichmäßige Konsistenz.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und dann leicht mit Mehl bestäuben.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen auf beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Hähnchen einen reichen Geschmack.
Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Chorizo und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Die Tomatensauce eingießen, die Kichererbsen und Thymian hinzufügen und zum sanften Kochen bringen.
Gut umrühren, damit die Kichererbsen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Das Hähnchen wieder in die Pfanne legen, abdecken und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit zu halten und das Hähnchen gleichmäßig zu garen.
Das Gericht heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot oder Reis servieren, um die Aromen zu ergänzen.
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