Una deliziosa variante del classico maiale agrodolce, questa ricetta combina tenero maiale con una salsa di ananas piccante e verdure vivaci.
Prepara il maiale rimuovendo il grasso in eccesso e tagliandolo a pezzi di dimensioni morsi.
Tagliare il maiale in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
In una ciotola, unisci la farina, l'amido di mais, l'acqua fredda, il sale e l'uovo per creare una pastella liscia.
Sbatti bene la pastella per evitare grumi.
Ricopri i pezzi di maiale con la pastella in modo uniforme.
Assicurati che ogni pezzo sia completamente ricoperto per una consistenza croccante.
Scalda l'olio in una padella a 180°C e friggi i pezzi di maiale fino a doratura e cottura completa.
Friggi in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Scola il maiale fritto su asciugamani di carta e metti da parte.
Scolare rimuove l'olio in eccesso per un piatto più leggero.
In un pentolino, unisci il succo d'ananas dalla lattina, la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero di canna e l'aglio. Scalda fino a ebollizione.
Mescola costantemente per sciogliere completamente lo zucchero.
Mescola l'amido di mais e l'acqua in una ciotola piccola e aggiungi alla salsa bollente per addensare.
Aggiungi gradualmente il composto di amido di mais per controllare lo spessore della salsa.
Aggiungi le carote, il peperone verde e i pezzi di ananas alla salsa e cuoci fino a quando le verdure sono tenere e croccanti.
Cuoci le verdure giusto il tempo necessario per mantenere il loro colore vivace e croccante.
Unisci il maiale fritto con la salsa e le verdure, mescolando per ricoprire uniformemente.
Assicurati che il maiale sia completamente ricoperto per un sapore massimo.
Servi il piatto caldo su riso al vapore o noodles.
Guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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