Un piatto delizioso che combina teneri braciole di maiale con il sapore dolce e speziato delle pere caramellate.
Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e sciogli metà del burro.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il fuoco a medio-alto.
Condisci le braciole di maiale con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Condire la carne poco prima di cucinarla aiuta a mantenere la sua umidità.
Rosola le braciole di maiale nella padella per circa 3 minuti per lato, poi trasferiscile in una teglia da forno.
Non sovraccaricare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Taglia le pere a metà e rimuovi i torsoli.
Usa un scavino per rimuovere facilmente i torsoli.
Disponi le metà delle pere attorno alle braciole di maiale nella teglia da forno.
Posiziona le pere con il lato tagliato verso l'alto per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescola il succo d'arancia, il miele, lo zucchero di canna e la cannella.
Sbatti bene il composto per sciogliere completamente lo zucchero.
Versa il composto sulle braciole di maiale e sulle pere.
Assicurati che la salsa ricopra uniformemente le pere e le braciole.
Cuoci il piatto in un forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, bagnando di tanto in tanto.
Bagnare aiuta a mantenere la carne e le pere umide e saporite.
Sciogli l'amido di mais in acqua fredda e mescolalo nella salsa nella teglia da forno.
Mescola bene l'amido di mais per evitare grumi.
Cuoci la salsa sul fornello fino a quando non si addensa, poi versala sulle braciole di maiale e sulle pere prima di servire.
Mescola costantemente mentre addensi la salsa per evitare che si attacchi.
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