Questi Muffin di Lino Speziati sono un delizioso e sano spuntino, perfetti per la colazione o come merenda.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il miele, l'olio, l'acqua e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta a mescolare più facilmente.
In un'altra ciotola, mescola la farina di semi di lino, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme può aiutare ad evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.
Lasciare riposare l'impasto aiuta i semi di lino ad assorbire umidità, migliorando la consistenza.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni pirottino per circa tre quarti.
Utilizzare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura può garantire una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare i muffin su una griglia evita che diventino molli.
Servi i muffin caldi o conservali in frigorifero per dopo.
Questi muffin sono deliziosi con un cucchiaio di yogurt o un filo di miele.
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