Eine köstliche Abwandlung der klassischen Scones, diese Zesty Lemon Cream Scones sind perfekt für Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine glatte Mischung.
Fügen Sie die Zitronenschale zur trockenen Mischung hinzu und rühren Sie um, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Die Zitronenschale direkt über der Schüssel abzureiben, fängt alle aromatischen Öle ein.
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die trockene Mischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um die Butter nicht zu stark zu erwärmen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung und gießen Sie die Sahne und den Vanilleextrakt hinein. Sanft mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Scones zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ihn ein paar Mal sanft kneten. Formen Sie ihn zu einer Scheibe von etwa 2 cm Dicke.
Bemehlen Sie Ihre Hände, um ein Ankleben zu verhindern.
Schneiden Sie die Scheibe in 8 Keile und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie etwas Abstand lassen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Die Oberseite der Scones mit etwas Sahne bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.
Dieser Schritt verleiht den Scones eine schöne goldene Farbe.
Im vorgeheizten Ofen 16-18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Überprüfen Sie die Scones ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, den Zitronensaft und die Sahne glatt rühren.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur bei Bedarf mit ein paar Tropfen Wasser an.
Die Glasur über die abgekühlten Scones träufeln und vor dem Servieren fest werden lassen.
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel für präzises Träufeln.
Servieren Sie die Scones mit Ihrem Lieblingstee oder Kaffee und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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