Questo polpettone salato è arricchito da una deliziosa crosta di farina di mais e una glassa piccante, rendendolo un piatto confortante e saporito.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata di manzo, la salsiccia, l'uovo, la cipolla, il sale, il pepe e la farina di mais. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Modella il composto in un filone e mettilo in una teglia unta.
Usa mani bagnate per evitare che si attacchi mentre modelli il filone.
In una ciotola piccola, mescola la salsa di pomodoro, la senape, l'aceto e lo zucchero di canna per creare la glassa.
Regola la dolcezza della glassa aggiungendo più o meno zucchero.
Versa la glassa sul polpettone, distribuendola uniformemente.
Assicurati che la glassa copra la parte superiore e i lati per un sapore massimo.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora, bagnando con la glassa ogni 15 minuti.
Bagnare mantiene il polpettone umido e saporito.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo più facile affettare il polpettone.
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