Diese tropischen Ananas-Muffins sind eine köstliche Leckerei, die die Süße der Ananas mit einer cremigen Textur kombiniert und somit eine perfekte Snack- oder Frühstücksoption darstellt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Antihaftspray besprühen oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und das Herausnehmen der Muffins.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Puddingpulver und braunen Zucker vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
In einer anderen Schüssel das Ei, die saure Sahne, die Ananas und das Pflanzenöl verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht übermixen.
Übermixen kann die Muffins dicht machen, also nur bis zur Kombination mischen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Das Füllen jeder Form zu etwa 3/4 sorgt für gleichmäßiges Backen und eine schöne Muffinoberseite.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
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