Queste frittelle di mais salate sono un delizioso tocco alle classiche frittelle, con una miscela di spezie e ingredienti freschi per un piatto saporito e soddisfacente.
Unire la farina di mais, la farina, il peperoncino in polvere, il lievito in polvere e il sale in una ciotola.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbattere insieme l'uovo, il latte, il burro fuso e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungere il composto umido agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non sono appena combinati. Incorporare i chicchi di mais e la cipolla verde.
Non mescolare troppo la pastella per mantenere le frittelle leggere e soffici.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente. Versare porzioni di pastella da 2 cucchiai nella padella, cuocendo tre frittelle alla volta.
Usa un piccolo mestolo o un cucchiaio dosatore per ottenere dimensioni di frittelle uniformi.
Cuocere ogni frittella per circa 1 minuto per lato, o fino a doratura. Ripetere con la pastella rimanente.
Regola il calore se necessario per evitare di bruciare.
Servire le frittelle calde, guarnite con ulteriore cipolla verde o un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Servire le frittelle immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
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