Una deliziosa variante della classica Vichyssoise, questa zuppa cremosa di porri e patate è perfetta per ogni occasione.
Fai sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere il sapore delicato.
Aggiungi i porri e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi le patate e cuoci per alcuni minuti, mescolando.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Usa un brodo a basso contenuto di sodio per controllare il livello di sale.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi la panna e la noce moscata.
Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
Servi la zuppa guarnita con erba cipollina fresca.
Servi in ciotole calde per un'esperienza confortante.
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