Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes vietnamesisch inspiriertes Tomatenreisgericht.
Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu vermeiden.
Füge die gehackten Schalotten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Sauté, bis sie duftend und durchsichtig sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gewürfelten Tomaten und den Zucker in die Pfanne. Koche, bis die Tomaten zerfallen und eine dicke Sauce bilden.
Verwende einen Holzlöffel, um die Tomaten leicht zu zerdrücken, für eine glattere Textur.
Rühre den gekochten Reis ein, bis er vollständig mit der Tomatenmischung bedeckt ist.
Zerbrich eventuelle Reisstücke für eine gleichmäßige Mischung.
Füge die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Füge die Frühlingszwiebeln am Ende hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere den Tomatenreis warm, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Koriander, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Beilage aus eingelegtem Gemüse für einen traditionellen Touch.
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