Eine köstliche Abwandlung der klassischen Scones, diese cheddar und schnittlauch herzhaften Scones sind perfekt für die Teestunde oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel das selbstaufgehende Mehl, Senfpulver und Cayennepfeffer vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, eine leichtere Textur zu erreichen.
Fügen Sie die kalte Butter zur Schüssel hinzu und reiben Sie sie in die Mehlmischung, bis sie wie Semmelbrösel aussieht.
Arbeiten Sie schnell, um die Butter kalt zu halten, was hilft, flaumige Scones zu erzeugen.
Rühren Sie den Cheddar-Käse und die Schnittlauch unter.
Behalten Sie eine kleine Menge Käse zum Bestreuen vor dem Backen zurück.
In einer separaten Schüssel das Ei und die Buttermilch verquirlen und dann zur Mehlmischung geben, dabei nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Scones zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ihn vorsichtig ein paar Mal kneten. Formen Sie ihn zu einem 2,5 cm dicken Kreis.
Verwenden Sie einen leichten Druck, um zu vermeiden, dass der Teig zu fest wird.
Stechen Sie Scones mit einem runden Ausstecher aus und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Mit dem zurückbehaltenen Käse bestreuen.
Tauchen Sie den Ausstecher in Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie auf die Unterseite eines Scones klopfen; es sollte hohl klingen.
Warm mit Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich servieren. Genießen Sie!
Kombinieren Sie es mit einem heißen Getränk für einen wohltuenden Genuss.
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