Eine köstliche und gesündere Variante eines klassischen Fischgerichts, mit einer knusprigen, kräuterinfundierten Kruste und zartem gebackenem Kabeljau.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Mischen Sie die Panko-Brösel, Petersilie, Basilikum, Zwiebelpulver und Paprika in einer flachen Schale.
Gründlich mischen, um die Kräuter und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Schlagen Sie die Eier in einer anderen flachen Schale auf.
Stellen Sie sicher, dass die Eier gut geschlagen sind, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Geben Sie das Mehl in eine separate flache Schale.
Verwenden Sie eine breite Schale, um das Beschichten des Fisches zu erleichtern.
Würzen Sie die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer. Wenden Sie jedes Filet im Mehl, tauchen Sie es dann in die Eiermischung und beschichten Sie es schließlich mit der Bröselmischung.
Drücken Sie die Brösel auf den Fisch, damit sie gut haften.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie zwei Filets 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Öl und den Filets.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht der Kruste eine schöne Farbe.
Übertragen Sie die angebratenen Filets auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
Vermeiden Sie es, den Fisch zu lange zu backen, um ihn zart zu halten.
Servieren Sie den Fisch heiß, garniert mit zusätzlicher frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit einer Zitronenscheibe für zusätzliche Frische.
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