Eine köstliche Abwandlung der klassischen Lasagne, die lebendige Aromen von Pesto und getrockneten Tomaten bietet.
Die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
Die Einweichflüssigkeit in der Sauce verwenden, um den Tomatengeschmack zu verstärken.
Die Lasagne-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Ein wenig Öl ins Wasser geben, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
Die Tomaten abtropfen lassen, die Einweichflüssigkeit aufbewahren, und sie zu einem glatten Püree pürieren.
Ein wenig von der Einweichflüssigkeit hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Zwiebel etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen, dann nach und nach die Milch einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Mischung kochen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Das Tomatenpüree, Salz und Pfeffer in den Kochtopf geben und gut vermengen.
Probieren und nach Bedarf die Gewürze anpassen.
Den Ricotta und das Pesto in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Sicherstellen, dass das Pesto gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine 9x13 Zoll große Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Das Öl gleichmäßig verteilen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Lasagne-Nudeln, die Ricotta-Mischung, die Tomatensauce und den Mozzarella in die Form schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Mozzarella enden.
Jede Schicht leicht andrücken, um die Lasagne zu komprimieren.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, bis sie sprudelnd und goldbraun ist.
Die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird, um das Schneiden zu erleichtern.
Die Lasagne warm servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Mit einem knackigen Salat oder Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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