Ein nahrhaftes und schmackhaftes Brot, hergestellt aus Leinsamenmehl und einem Hauch von Honig, perfekt für jede Gelegenheit.
Fügen Sie die Hefe, warmes Wasser, Honig, Olivenöl, Salz, Leinsamenmehl, Vollkornmehl und Brotmehl in der von der Hersteller empfohlenen Reihenfolge in Ihre Brotmaschine hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Stellen Sie die Brotmaschine auf den Teigzyklus ein und starten Sie sie. Überprüfen Sie den Teig nach 10 Minuten; wenn er zu trocken ist, fügen Sie einen Esslöffel Wasser nach dem anderen hinzu, bis die Konsistenz stimmt.
Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht zu nass sein.
Sobald der Teigzyklus abgeschlossen ist, nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie ihn zu einem runden Laib.
Bemehlen Sie Ihre Hände, um ein Kleben beim Formen des Teigs zu verhindern.
Legen Sie den geformten Teig auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech und lassen Sie ihn erneut aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen während des Aufgehens zu verhindern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Wenn gewünscht, bestreichen Sie den Laib mit einer Ei-Wasch und bestreuen Sie ihn mit zusätzlichen Leinsamen.
Die Ei-Wasch verleiht dem Brot eine glänzende Kruste und hilft, die Samen an der Oberfläche haften zu lassen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um Schnitte auf der Oberseite des Laibs zur Dekoration zu machen und um Dampf entweichen zu lassen.
Machen Sie die Schnitte schnell und selbstbewusst, um ein Entweichen des Teigs zu vermeiden.
Backen Sie den Laib im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 175°C und backen Sie weitere 25 Minuten oder bis die Innentemperatur 96°C erreicht.
Verwenden Sie ein Instant-Read-Thermometer, um die Garstufe des Brotes genau zu überprüfen.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und übertragen Sie es auf ein Kühlregal. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden.
Das Abkühlen des Brotes ermöglicht es, dass die Krume sich setzt, was das Schneiden erleichtert.
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