Eine köstliche Abwandlung des klassischen Fudges, die cremige weiße Schokolade mit einem lebhaften Zitrusgeschmack kombiniert.
Lege eine 23 cm quadratische Form mit Alufolie aus und fette sie leicht ein.
Die Verwendung von Alufolie erleichtert das Herausheben des Fudges aus der Form zum Schneiden.
Gib die Marshmallow-Creme und die weißen Schokoladenstückchen in eine große Rührschüssel.
Stelle sicher, dass die Schüssel hitzebeständig ist, da du heiße Flüssigkeit hinzufügen wirst.
In einem Kochtopf Zucker, Sahne und Butter vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung 113°C erreicht.
Verwende ein Zuckerthermometer, um die Temperatur genau zu messen.
Gieße die heiße Mischung über die Marshmallow-Creme und die weißen Schokoladenstückchen. Rühre, bis die Mischung glatt ist.
Schnell rühren, um sicherzustellen, dass die Hitze die Schokolade gleichmäßig schmilzt.
Nimm eine Tasse der Mischung ab und stelle sie beiseite.
Diese wird für den Swirl-Effekt verwendet.
Füge dem verbleibenden Gemisch das Orangenextrakt und die Lebensmittelfarbe hinzu und rühre, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
Passe die Lebensmittelfarbe an, um den gewünschten Orangeton zu erreichen.
Gieße die orangene Mischung in die vorbereitete Form und löffle dann die reservierte weiße Mischung darauf. Marmorieren mit einem Messer.
Einen marmorierten Effekt erzeugen, indem du das Messer sanft durch die Schichten ziehst.
Lass den Fudge auf Raumtemperatur abkühlen und kühle ihn dann für mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bis er fest ist.
Stelle sicher, dass der Fudge vollständig fest ist, bevor du ihn schneidest, um saubere Kanten zu erhalten.
Hebe den Fudge mit der Alufolie aus der Form und schneide ihn in Quadrate.
Verwende ein scharfes Messer für saubere Schnitte und wische es zwischen den Schnitten ab.
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