Eine köstliche Variante gefüllter Schweinekoteletts, die die herzhaften Aromen von Rosenkohl und knusprigem Speck kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Gerichts.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Entfernen und beiseitelegen, das Fett aufbewahren.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Speck zu entfernen, und lassen Sie das Fett in der Pfanne.
Braten Sie in derselben Pfanne den Rosenkohl und die gewürfelten Kartoffeln im Speckfett, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Den gebratenen Speck hacken und unter die Mischung aus Rosenkohl und Kartoffeln mischen.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu erreichen.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Tasche in jedes Schweinekotelett.
Achten Sie darauf, nicht durch die andere Seite des Schweinekoteletts zu schneiden.
Füllen Sie jedes Schweinekotelett mit der Füllung und sichern Sie es bei Bedarf mit Zahnstochern. Würzen Sie die Außenseite mit Salz und Pfeffer.
Nicht überfüllen, um zu verhindern, dass die Füllung beim Kochen herausquillt.
Legen Sie die gefüllten Schweinekoteletts in eine Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten, oder bis das Schweinefleisch durchgegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
Servieren Sie die gefüllten Schweinekoteletts heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu einen Beilagensalat oder geröstetes Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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