Eine köstliche Abwandlung der traditionellen marokkanischen Fekka-Kekse, diese Biscotti sind mit warmen Gewürzen und einem Hauch von Orangenschale für ein einzigartiges Geschmacksprofil angereichert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen leicht und fluffig schlagen.
Gründliches Schlagen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was den Biscotti eine leichtere Textur verleiht.
Fügen Sie die Anissamen, Zimt, Orangenschale, Backpulver und Natron zur Eimischung hinzu und rühren Sie gut um.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie nach und nach das Mehl zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Walnüsse und Rosinen vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Vorsichtig unterheben, um das Zerbrechen der Rosinen zu verhindern.
Formen Sie den Teig zu zwei Rollen, jede etwa 5 cm im Durchmesser und 20 cm lang, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
Backen Sie die Rollen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Ein leichtes Abkühlen erleichtert das Schneiden.
Schneiden Sie die Rollen in 1,5 cm dicke Stücke und legen Sie sie flach auf das Backblech.
Verwenden Sie ein gezacktes Messer für saubere Schnitte.
Backen Sie die Scheiben weitere 10 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wenden Sie die Scheiben zur Hälfte für gleichmäßige Knusprigkeit.
Lassen Sie die Biscotti vollständig auf einem Abkühlgitter abkühlen, bevor Sie sie lagern oder servieren.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass sie weich werden.
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