Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con una salsa cremosa di senape e un tocco di limone e erbe aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella rosolatura.
Aggiungi i petti di pollo nella padella e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Versa il vino bianco nella padella e raschia eventuali pezzetti dorati dal fondo.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Riduci il fuoco a medio e incorpora la senape di Digione, il succo di limone, il sale, il pepe, l'estragone e la panna.
Sbatti continuamente per garantire una salsa liscia.
Rimetti il pollo nella padella, copri e fai sobbollire per 5 minuti fino a quando il pollo è cotto e la salsa si addensa.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che sia completamente cotto.
Servi il pollo con la salsa versata sopra. Guarnisci con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno a tua scelta per un pasto completo.
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