Eine köstliche Abwandlung der klassischen Maisfrikadellen, kombiniert mit knusprigem Speck und einer erfrischenden Avocado-Salsa.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und schneiden Sie die Tomaten in der Mitte durch.
Das Rösten der Tomaten verstärkt ihre natürliche Süße.
Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech, träufeln Sie Olivenöl darüber und würzen Sie mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer.
Verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern.
Rösten Sie die Tomaten 20 Minuten im Ofen.
Gelegentlich überprüfen, um ein Überrösten zu vermeiden.
Legen Sie die Speckscheiben auf einen Grillrost und grillen Sie sie, bis sie knusprig sind.
Den Speck während des Grillens einmal wenden, um gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.
Vermengen Sie die Hälfte des Mais, Zwiebel, Eier, Koriander, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine und pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
Das Pürieren des Maises verleiht den Frikadellen eine cremige Textur.
Mischen Sie die pürierte Mischung mit dem restlichen Mais in einer Schüssel.
Vorsichtig unterheben, um den Teig luftig zu halten.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und geben Sie mit einem Löffel Teig hinein, um Frikadellen zu formen. Jede Seite 2 Minuten goldbraun braten.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Vermengen Sie Avocado, Koriander, Limettensaft, Frühlingszwiebel und Salz in einer Schüssel für die Salsa.
Vorsichtig mischen, um die Avocadostücke ganz zu lassen.
Richten Sie die Frikadellen, den Speck, die gerösteten Tomaten und die Salsa auf einem Teller an.
Attraktiv schichten für eine ansprechende Präsentation.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
